デイリーポータル Zにバラムツ記事が掲載されました。
バラムツについては七年前にも一度書いていますが、今回はその続編的なものです。
食べると尻から油が漏れ出すことで知られるバラムツ。
どうにか油を(なるべく)出さずに食す方法はないか駿河湾漁師たちの話を参考にセルフ人体実験を行いました。
おかげでここ10日くらいはまともに外出できていません。ほぼ毎日漏れてたから。
みなさんは真似しないでください。
記事中では漁師さんオススメの西京焼きやぶり大根風の『ばらむつ大根』でいかに脂を落とすか模索。
途中で脱線してあえて油で揚げる天ぷらや油で煮るコンフィなども作成。
▲バラムツのコンフィ
詳しくはご一読を。
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