土用の丑と言うことで文春オンラインにウナギ関連の記事が掲載されました。
ただし、おいしいおいしいニホンウナギはほぼ登場しません。
なぜなら減ってしまったニホンウナギに代わる『ポスト・ニホンウナギ』を探すというテーマの記事だからです。
果たして蒲焼にしてニホンウナギの代用になる魚はいるのか？ぜひご一読ください。
文春オンライン : 蒲焼の『ポスト・ウナギ候補』を探して地球の裏側まで
オオウナギ、タウナギ、デンキウナギなどウナギと名のつく魚だけでなくいろんなウナギ候補が登場しますよ。
また、同時掲載の他のライター諸氏による記事もぜひご覧ください。
もう少し日本人はウナギにちゃんと向き合うべきだと思います。
文春オンライン : ウナギ学者の警告「もはやニホンウナギは安定供給できる魚ではありません」
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