台風を避けるように東京へ行ってきました。
目的はオンラインサロンのメンバーとの日帰りフィールドワークツアー……だったんですが、悪天候により急遽しながわ水族館見学に変更。
外遊びを楽しみにしてくれていた参加者の皆さん、ごめんなさい。そして水族館でも楽しんでくれた皆さん、ありがとうございました。僕も楽しかったです。
また次回、天気のいい日に今度こそ外で遊びましょう。
そして、せっかく東京へ出たのだからと打ち合わせをいくつかこなして夜には秘密の会合へ出席。
▲『島へ。』の海風舎さんへもお邪魔。直近の取材について色々と便宜を図ってくださいました。
▲今年はカツオの当たり年！…だったんですが、ずっと沖縄や海外にいたので食べられてませんでした。間に合ってよかった！
水産関係の方が主催する食事会で、各界の変人(エキスパート)が集結。僕は職業柄、目立つ活動が多いですが、彼らに比べるとまだまだものすごくまともだと再認識。ホッとしました。本当の変わり者(いい意味で)とは露出や自己顕示が少ないものです。
しかしさすがプロの集まり。出てくる食材も食べ方も素晴らしいです。たいへん勉強になりました。
条件の違う個体を揃えてのスッポン食べ比べに始まり、コウタケとアミガサタケの鍋も。そしてそれらのダシでトラフグをしゃぶしゃぶ……。
▲トラフグのしゃぶしゃぶ with スッポン出汁やコウタケ出汁。バチが当たりそう。
ふざけてますよね。旨味が鍋から卓から溢れて部屋に満ちる。
近頃はすっかり滋味と呼べるものを食べていなかったものですから沁みました。2018年に摂りそこねていた旨味成分を年末分まで一気に回収した思いです。
このところどうもフィールドでもデスクでも気合が入らず鬱々としていたのですが、どうやら滋養が足りていなかっただけのようです。翌朝からは元気が有り余ってはち切れそうでしたから。
▲最近はスタミナがつきそうなものといえばエラコくらいしか食べてなかったからな（効果があるかは不明）。そういえば目からウロコなエラコの活用法も教えていただいた。冬になったら試そう。
野菜不足や果物不足にばかり気を取られず、『旨味不足』『滋味不足』というものもあるのだと身をもって学びました。
めんどくさがってパスタと生野菜ばっかじゃダメだわ。
ところで今回ご馳走になったメニューに生のカツオを酒盗と薬味で和えたものがあったんですが、アレはいいですね。
これまで酒盗といえばそのままorお茶漬け、あとは流行りのクリームチーズ添えくらいしか活用法を思いつかなかったのですが、こんなに赤身に合うとは！
……沖縄に帰ったらすぐ真似します。
そうそう、フィールドワークはまったくなかったかというとそんなことはありません。その会の帰り道(東京で働く兄の家に泊まりました)に緑道へ寄り道。
オカダンゴムシとトウヨウワラジムシの仲間を数匹採集しました。沖縄だとなかなか見つからなくて困ってたんですよね。
それでは彼らの飼育環境を整えたらそろそろ寝ます。東京でお会いしたみなさま、ありがとうございました。
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